Un buen tablero de corte resistente durará años. Probé los mejores tableros no plásticos y no tóxicos, incluyendo madera y goma sintética
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Un tablero de corte es literalmente la base de la mayoría de las cosas que cocinas: cualquier receta que necesite picar, aplastar, picar, cortar y a veces incluso servir. Y, vamos a ser honestos, acumular otros artículos de cocina mientras hacemos un poco de desorden.
Los tableros de plástico son asequibles y convenientes, pero se han demostrado que liberan niveles significativos de microplásticos en la comida. Si bien el daño a la salud causado por los microplásticos todavía se está estudiando, nadie necesita microplásticos en su minestrone. Y si bien muchas personas asumen que los tableros de plástico son los más higiénicos, un estudio de la Revista de Protección al Consumidor y Seguridad Alimentaria encontró pocas diferencias “en los recuentos microbianos” en tableros de madera y plástico “después de una limpieza adecuada”.
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